Formazione

corso menù Massimo Mantarro
Presso Blu Lab Academy, lo chef Massimo Mantarro riprone un percorso tecnico dedicato alla redazione e sviluppo di un menù di medio-alta ristorazione. Con il...
Due giorni all’insegna della condivisione e di know- how quelli appena conclusi, che hanno visto lo chef Massimo Mantarro svolgere docenza nelle importanti aule della...
Mantarro alta formazione
Consapevole dell’evoluzione della figura del cuoco, dedico al mondo della formazione il nuovo progetto che si prefigge l’obiettivo di Trasmettere, informare e...

Convivium

 
Massimo Mantarro
Nessuno  può negare che l’epoca, gli usi ed i costumi siano cambiati.  La cucina è cambiata, Ci siamo evoluti. Da quando ha avuto inizio la mia carriera ad oggi di evoluzioni ne ho viste, dalle eccessive complicazioni o guarnizioni alla...