L’ho dichiarato sempre: senza la squadra giusta non si può sperare di vincere.
Quante volte si è discusso della Brigata di cucina e quante ci si è lamentati della...
Il fil rouge del viaggio che state vivendo, è il desiderio di non stravolgere e disincantare delle verità, culinarie, umane e etiche da sempre consapevoli.
Coerente...
Ho iniziato con il riconsiderare ogni singolo ingrediente impiegato in questi anni e l’ho vissuto con occhi odierni.
Da qui la coerenza di non abbandonare quel...
Nessuno può negare che l’epoca, gli usi ed i costumi siano cambiati.
La cucina è cambiata, Ci siamo evoluti.
Da quando ha avuto inizio la mia...
