Cambio Vita Expo 2019

da Venerdì, 26 Aprile, 2019 a Domenica, 28 Aprile, 2019

Mens sana in corpore sano…

Parlare di cambiamento non è semplice, soprattutto in un’epoca tediata da migliaia di informazioni e notizie che giungono così velocemente da non avere materialmente il tempo di valutarne l’importanza e prima ancora la veridicità.

Preso atto della complessità del momento storico che stiamo vivendo, non rimane che individuare e far propri quegli aspetti positivi e buoni che ogni cosa in sé comunque racchiude anche quella apparentemente più faticosa e doverosa.
Non ci può essere cambiamento, senza la giusta predisposizione mentale, etica e quindi morale, per cui se desideriamo che qualcosa di buono ci accada, non dovremo fare altro che  evitare di circondarci di cose o abitudini nocive che nulla di buono apportano, se non contaminazioni negative.

Quale docente e collaboratore della squadra di blu lab academy lo chef ha accettato l'invito a partecipare e presentare un cooking coerente alla filosofia di questo movimento.

Sulla scorta di ciò, le attività organizzate dalla sinergica squadra di blu lab in collaborazione con Barbara Mirabella e i suoi fidati collaboratori, per questa edizione di Cambio Vita hanno l’obiettivo di divulgare un pensiero di positività globale che nel caso di specie avrà come portavoce dei professionisti che dedicano la loro vita alla cucina. 

E’ sufficiente cambiare abitudini alimentari per stare bene o migliorare la nostra vita?

Tale pensiero e tali domande nei giorni del congresso hanno dato luogo a confronti e condivisioni attraverso attività di degustazioni culinarie e soprattutto divulgative realizzate dagli chef presenti, tra i quali Alfio Visalli, Massimo Mantarro, Mario Peuqini e Francesco Patti e Cinardo Vincenzo.

Per l'occasione  è stata preparata in live una melanzana margerita con crumble di parmigiano ( 46 mesi).

 

Convivium

 
Massimo Mantarro
Nessuno  può negare che l’epoca, gli usi ed i costumi siano cambiati.  La cucina è cambiata, Ci siamo evoluti. Da quando ha avuto inizio la mia carriera ad oggi di evoluzioni ne ho viste, dalle eccessive complicazioni o guarnizioni alla...