Il mare di Sicilia

Domenica, 4 Agosto, 2019

Il Mare Di Sicilia

Una grande emozione la partecipazione dello Chef Masimo Mantarro ad Un mare di Bontà 2019

Il 4 Agosto nell'affascinante borgo di Santa Tecla si è svolta la nona edizione di un evento dal cuore grande, Un mare di Bontà organizzato da Blu Lab Academy e dalla Famiglia Ferlito.

Quest'anno lo chef Massimo Mantarro ha avuto il piacere di partecipare alla serata con una pietanza molto particolare ed importante, dedicata alla ricchezza del nostro territorio, unendo alla sua competenza quella dei tanti colleghi accorsi da diverse province.

Seby Sorbello, Alfio Visalli, Maurizio Urso, Giovanni Poretto, Nico Scalora. Ospite d’onore di quest’anno, il presidente dell’Associazione Euro-Toques Italia, Enrico Derflingher, che ha sottolineato l’importanza del ruolo svolto dall’associazionismo anche in cucina. Nutrita anche la squadra di giornalisti accreditati, alcuni dei quali sono intervenuti sul palco. Tra questi, Fabio Riccio, Piero Rotolo, Alberto Cicero, Anna Martano e Rosario Giunta. 

Gli chef con tanta passione hanno inagurato la serata con una distesa di colori e profumi su una mis en place dal colore blu come il mare realizzata artigianalmente: Patate, scorza di limone, maionese di sgombro, ga,beroni, carote julienne in agrodolcem polpo caramellato, ciuffetto di calamaro, alga mauro, cialda di riso croccante, olio sale e pepe.Un tripudio, una festa una grande ed emozionante condivisione di gusto, amicizia e solidarietà con piatti di alto livello sia tecnico che etico. Infine, il tanto atteso momento conclusivo con la consegna  dell’assegno devoluto  alla stessa Parrocchia di Santa Tecla destinato  alle famiglie più bisognose della frazione. 

 

Indimenticabile la partecipazione dei visitatori che con molta attenzione hanno percepito la sensibilità che risiedeva dietro ogni stand ed ogni preparazione gourmet nessuna della quale priva di contenuto e di un messaggio dedicato al rispetto del mare e del nostro ambiente.

Una serata magica e dal cuore solidale.

Grazie.

Convivium

 
Massimo Mantarro
Nessuno  può negare che l’epoca, gli usi ed i costumi siano cambiati.  La cucina è cambiata, Ci siamo evoluti. Da quando ha avuto inizio la mia carriera ad oggi di evoluzioni ne ho viste, dalle eccessive complicazioni o guarnizioni alla...