Convivium

 
Massimo Mantarro
Nessuno  può negare che l’epoca, gli usi ed i costumi siano cambiati.  La cucina è cambiata, Ci siamo evoluti. Da quando ha avuto inizio la mia carriera ad oggi di evoluzioni ne ho viste, dalle eccessive complicazioni o guarnizioni alla...

Attività

Massimo Mantarro Alta formazione
Un'esperienza dedicata alla natura, principi e applicazioni della cucina "Vegetale"   Coerenza evolutiva rappresenta ciò che fondamentalmente  è...
Massimo Mantarro - Primi Piatti
Un periodo particolarmente articolato quello delle festività, giorni di grande fomento per noi cucinieri che ci appresentiamo a donare memoria ed esperienza ai nostri...
Massimo Mantarro news
Sentirsi un cuoco di territorio è importante ma impegnativo, significa anzitutto, scegliere come cucinare e cosa, svincolato dalle mode del mondo gastronomico. Sulla...
staff Principe Cerami
Era il 1987 quando per la prima volta mi trovai ad indossare quella giacca bianca nel contesto di una grande ed importante brigata di cucina, quella fatta alla vecchia...